Oliebollen bakken
Oliebollen bakken

Wat zijn oliebollen

Oliebollen zijn traditioneel gefrituurde gist gerechten. In Nederland worden ze op oudejaarsavond gegeten. Ook worden ze vaak op kermissen gegeten. Oliebollen worden gemaakt door met twee lepels een beetje beslag in een pan hete olie te stoppen en zo ontstaan min of meer een bolvormige oliebol. Vaak word ook met behulp van een ijsboltang een mooie ronde oliebol gevormd. Het beslag wordt doorgaans gemaakt van bloem, eieren, gist en melk. In plaats van gist wordt soms ook bier gebruikt, omdat hier gist in zit. Het beslag moet ongeveer een uur rijzen, zodat de oliebol goed luchtig wordt. Oliebollen worden vaak nog met poedersuiker bestrooid om het extra lekker te maken.

Oliebollen in België

Enkele gebieden in België wordt de oliebol ook wel een smoutebol genoemd. Dit is omdat vroeger de bollen in smout werden gebakken. (Smout is dierlijk vet, afkomstig van de varkensbuik. De oliebol in België is meestal niet gevuld. In Nederland worden oliebollen soms wel gevuld. Zo'n vulling bestaat uit rozijnen, krenten of appel. ook kunne andere dingen worden toegevoegd zoals sukade sinaasappelsnippers of room.

Oliebollen van vroeger

Het eten van oliebollen typisch Nederlands. De eerste oliebol werd gegeten door de Bataven en de Friezen in het begin van de jaartelling. Oliebollen bestonden in Nederland vroeger niet in. Het deeg was in een klein bodempje vet (reuzel, lijnzaadolie of raapolie) dat werd gebakken, waardoor je platte oliekoeken in plaats van oliebollen kreeg. De geschiedenis van deze oliekoeken gaat veel verder terug. Om het ontstaan van de oliebol uit te leggen gaan we het hebben over de middeleeuwen.

Het begin van de oliebol

De oliebollen van vroeger waren niet balvormig, In de middeleeuwen begonnen de mensen met oliekoeken maken, de gewoonte was dat kerstmis het einde vormde van een tijd van vasten die op 11 november begon. Het einde van deze vastenperiode gevierd werd met oliekoeken, die gemaakt werden van houdbare ingrediënten. Oliebollen warden ook veel gegeten vanwege de rijkte aan vet en calorieën, en daarmee goed tegen de winterkou beschermden. omdat alle vers producten al snel op waren en niet lang goed bleven, zorgde veel kastelen dat er veel meel en olie was. Wanneer er geen ander voedsel meer aanwezig was, werden de oliekoeken opgegeten. Laat In de middeleeuwen ontstond de traditie om armen een gelukkig nieuwjaar wensen met een oliekoek of ander stoort eten te geven. Maar dit liep soms ontzettend uit de hand omdat armen hier misbruik van gingen maken en willekeurige mensen en wildvreemden geluk gingen wensen.

De oliebol van nu

Nu eten we oliebollen om het nieuwe jaar te vieren. Dit doen mensen vaak in gezelschap van vrienden en familie. De verbinding tussen oliebollen en oud en nieuw komt uit de middeleeuwen en we volgen die traditie al eeuwen door de jaren heen zijn er ook heel veel nieuwe tradities bij gekomen op oliebollen gebied bijvoorbeeld het zelf baken en de jaarlijkse oliebollen bak wedstrijd waar veel kramen mee aan doen om hun oliebol te promoten als de beste oliebol van Nederland